¿Habías oído hablar de los diferentes usos culinarios que nos
permite realizar el banano de Ecuador?

El próximo viernes 7 de octubre, la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador en colaboración con la Escuela
Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, te invitan a participar en una MasterClass exclusiva que se llevará a cabo en la sede de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, P.º de la Puerta del Ángel, 5. (Imprescindible solicitar acreditación a María González: [email protected] – 629535435 )

Coincidiendo con 14ta. edición de la Fruit Attraction, y como colofón a la feria más importante de frutas y hortalizas, AEBE, (Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador) organiza una MasterClass en exclusiva para prensa y colaboradores el próximo viernes 7 de octubre, enmarcado en el Banana Roadshow 2022, que tiene como destinos a dos atractivos polos de consumo y vitrinas europeas del sabor y el buen gourmet como lo son Francia y España.

El objetivo de esta clase magistral de cocina es promover el conocimiento de las propiedades nutricionales de esta fruta e inspirar a profesionales de la cocina y consumidores con nuevas recetas y posibilidades para incluir el banano en todo tipo de platos. Representantes de AEBE y de la Escuela de los Chefs estarán presentes en la jornada para compartir la experiencia de preparación de platos que son fruto de la investigación de varios meses.

La MasterClass estará dirigida por los prestigiosos chefs ecuatorianos Andrés Granda, especializado en el Basque Culinary Center España y coordinador general en La Escuela de los Chefs sede Quito, así como con Daniela Valverde, investigadora y coautora de La Guía Culinaria del Banano y la Guía Culinaria del Camarón, coordinadora también de proyectos gastronómicos en La Escuela De Los Chefs.

AGENDA DEL DÍA:

• 09.30h. Rueda de prensa con los chefs
• 10.00h. Bienvenida y presentación de los chefs expositores
• 10.05h. Introducción al Banano y sus posibles aplicaciones en la gastronomía
• 10.15h. Sentidos vs Texturas – Evaluación sensorial
• 10:40h. Técnicas vs Texturas
o Ceviche (Encurtido de pescado, patacones de banano y banano curado)
o Texturas banano (helado, bizcocho y crema)
o Envuelto de banano (Sofrito ecuatoriano, masa de banano y camarón ahumado)
• 12.00h. Cierre de la jornada

Para reservar tu pase de prensa o solicitar entrevista con los chef contacte con:

María González: [email protected] – 629535435
Carlota Lario: [email protected] – 722384007

Día: Viernes, 7 de octubre de 2022
Hora: 10:00h – 12.00h
Lugar: P.º de la Puerta del Ángel, 5, 28011 Madrid