Como parte de las actividades que realizó el Consulado del Ecuador en Phoenix en el 2024 se resaltan los dos consulados móviles que se llevaron a cabo, en la ciudad de Salt Lake City, Utah.

En dichos consulados se atendieron durante dos días, en cada consulado, con jornadas de 12 horas cada día, a más de 600 personas. El consulado ofreció los servicios de Poderes, Registros, y Pasaportes. 

Estos consulados móviles autorizados por el Ministerio de Relaciones Exteriores y Movilidad Humana se realizaron por pedido de las organizaciones Ecuador Cultural Society of Utah, Indigenous Community Kichwa Utah, Fundación Made in Ecuador of Utah, Ecuadorian Society of Utah y Fundación Mijines of Utah, quienes en sendas cartas resaltan la labor, dedicación y profesionalismo de los funcionarios del Consulado. Asimismo, expresan que gracias a estos consulados móviles, los miembros de las organizaciones ahorran mucho dinero en movilización, pasajes de avión y estadía, que les tocaría afrontar, en caso de tener que desplazarse hasta la ciudad de Phoenix.